Organic Black Garlic - Health benefits - recipes - where to buy – Thiercelin1809, bicentenary operated and owned family business

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Organic Black garlic, naturally fermented has a rating of 4.8 stars based on 123 reviews.

Organic Black garlic, naturally fermented

L'ail noir est un produit exceptionnel à tout point de vue. Jour après jour il conquiert toujours plus d'adeptes. Obtenu par fermentation de l'ail blanc, il surprend par son goût si doux, légèrement balsamique. Il se mange comme une friandise. Que se soit pour agrémenter des plats ou à manger tel quel… Vivez les bienfaits de ce trésor ! Vous aussi, sautez le pas vers une meilleure alimentation.
Goûtez la différence !®
Nos recettes sont pensées, élaborées puis fabriquées en France à la manufacture. Un savoir-faire transmis de père en fils qui nous a valu la reconnaissance de Maître Artisan et le label d'Etat EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant).
  • € 4379
  • € 6570
Prix au kilo : € 97.31 TTC
Did you know? PET emits 30% less CO2.

La livraison en France* est offerte dès 50 €.
Alors au lieu de payer des frais de port offrez-vous un Timut, du safran prédosé, un Meat Lovers® ou du curcuma !



Description & characteristics of black garlic

Recognized by the former for its virtues and true natural health food, garlic is no exception to this tradition. Fermentation garlic allowed to retain the longest while developing its active ingredients. After fermentation, garlic turns black and develops notes of caramel, sweet and very nice. Significant advantage when one appreciates the war strong and characteristic odor of fresh garlic.
Whether in Japan which continues this tradition with black garlic Aomori or Korea, China or the Middle East, fermented garlic is obtained by different methods specific to local traditions. Some make the fermented in seawater, the other at controlled temperature and humidity oven or by the "baking" in a vinegar brine for several years.
Our fermented black garlic is made from garlic from organic agriculture. Is leaving garlic fermented in a temperature and humidity controlled we get fermentation. This gives garlic its sweet flavor without adding sugar, while maintaining the antioxidant and anti-microbial properties garlic. Its texture farm to flesh tender makes it very pleasant in the kitchen. During fermentation, garlic loses its pungent side and its strong odor that some may consider unpleasant.

With black garlic, paragraph smell. Fermentation actually a delicacy. So we find it surprising to see a different use because black garlic is eaten like candy without providing the inconvenience of fresh garlic. We found him notes of dried fruit a little caramel, both gentle and powerful, with a slight acidity in the background note.

Why eating black garlic ?

Taste & fragrance qualities

Garlic is very popular throughout the world cuisine, from Asian to Mediterranean dishes whether for taste or medicinal virtues. Although the taste of garlic not unanimously accepted in the old continent due to its strong taste, fermented black garlic has a significant advantage with milder notes of caramel returns without gastric or bad breath.

For its health benefits

Easily digestible, soft and not spicy, black garlic is eaten like a real treat, and therefore can easily be consumed in a garlic cure without side effects. In the kitchen, her tender flesh is a pleasure to use. Whether to make a condiment placed on the edge of the plate, crushed or mashed with the tip of a knife, our organic black garlic is inimitable.

How to use black garlic? Recipes from A to Z

The black garlic is used as fresh garlic except that it is more delicate and smooth in the mouth. Very tender it can be pureed with a knife tip to be eaten as a condiment on the edge of the plate. It easily incorporates into a sauce or house black garlic aioli. The black garlic with meat (in a steak house or meatballs), fish, shellfish, vegetables, chicken ...

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Eat Healthy suits you so well ! For your health, Eat Good, Feel good… Let's Cook !

Utilisation de l'ail noir en cuisine de A à Z et idées recettes

L'ail noir se cuisine comme de l'ail frais à la différence qu'il est plus délicat et suave en bouche. Très tendre il pourra être réduit en purée à l'aide d'une pointe de couteau ou une fourchette pour être consommé comme condiment sur le bord de l'assiette. Il s'incorpore facilement à une sauce, une salade ou un aïoli maison à l'ail noir. L'ail noir accompagne les viandes (dans un steak ou des boulettes maison), les poissons, les crustacés, les légumes, le poulet

Gluten free

Secret de Famille :

100% Ail issu de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-01, Agriculture UE.

Les allergènes sont indiqués en gras. Nos poudres, épices et mélanges sont garantis sans gluten.

Ecrin/Flacon en Verre recyclé Thiercelin

Nos emballages :

Nous vous proposons ce produit sous différentes formes :
• Dans son écrin en Verre Recyclé,
• en boîte carton,
• en seau plastique.

Consignes de tri
Nutritional Facts

Apports Nutritionnels :

Retrouvez dans cette colonne les valeurs energétiques et apports nutritionnels du produit :

Nutrition Facts
Serving Size 1 tea spoon (about 2 g)
Serving Per Container of 150 g (75)
Amount Per 100 g
Calories 219 Calories from Fat -
% Daily Value*
Total Fat 0,3g 0,5%
Saturated Fat 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg 0%
Sodium 93mg 4,5%
Total Carbohydrate 35g 14%
Dietary Fiber 9,8g 39%
Sugars** 25g
Protein 11,9g
Vitamin B 1% Vitamin C 0%
Calcium 1,3% Iron 25%
Potassium 20% Magnesium 12%
Acides aminés concentration µg/g
Acide aspartique 316,00
Acide Glutamique 1187,67
β-alanine 1170,33
Asparagine 157,00
Phénylalanine 388,00
Glycine 83,00
Isoleucine 158,33
Leucine 211,70
Lysine 224,33
Sérine 221,00
Thréonine 85,00
Tyrosine 315,33
Tryptophane 89,00
Valine 338,33

**Sugars contained in the fruits. NOT ADDED
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:

 

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