RISOTTO VÉNÉRÉ À LA TRUFFE NOIRE fait maison c'est tellement bon – Thiercelin1809, bicentenary operated and owned family business

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RISOTTO VÉNÉRÉ À LA TRUFFE NOIRE fait maison c'est tellement bon

RISOTTO VÉNÉRÉ À LA TRUFFE NOIRE

  • Par • Publié le:
  • Entrées • Recevoir pour les fêtes • Sans GLUTEN • Hiver •


  • Préparation : 45 min. • Temps de cuisson : 25 min. Difficulté : Facile • Pour 6 personnes • Hiver

    Le marché

    Risotto vénéré
    220 gr de riz vénéré

    1 pc d’oignon
    3 dl de vin blanc
    2 bottes de cébette
    0.8 L de bouillon de volaille
    200 g de Jus de Truffe
    150 gr de crème épaisse
    150 gr de parmesan
    1 truffe noire fraîche de ± 30 g
    ail

    RISOTTO VÉNÉRÉ À LA TRUFFE NOIRE

    Ciseler l’oignon et faire revenir à l’huile d’olive ajouter le riz et nacrer.
    Déglacer au vin blanc et ajouter au fur et à mesure le bouillon de volaille et le jus de truffe préalablement mélangé.

    Cuire environ 18 min
    Finir avec la crème épaisse, le parmesan, la cébette ciselée, un peu d’ail frais et de la truffe fraîche finement tranchée.

     

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